Мескаль Alipus Mezcal

Мескаль Alipus San Baltazar

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Baltazar Guélavila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дистиллятор: медный
• Крепость:48%
• Начало производства: 2007

Мескаль Alipus San Juan

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 42%
• Начало производства:2000

Мескаль Alipus San Luis

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%
• Начало производства: 2013

Мескаль Alipús San Luis del Río 2018

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Cirial, Espadin, Sierra Negra, Tobala, Агава американская (Agave americana), Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава пьяниц (Agave potatórum)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 47.7%
• Начало производства: 2018

Мескаль Alipús San Miguel 2018

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Potrero, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Arroqueño, Espadin, Агава американская (Agave americana), Агава живородящая (Agave angustifolia)
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: глиняный или керамический чан
• Крепость: 47.5% или 48%
• Начало производства: 2018

Мескаль Alipus Santa Ana

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Ana, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 42%
• Начало производства: 2001

Мескаль Alipus XX San Andres Aniversario – Don Valente Angel

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%

Мескаль Alipus XX San Miguel Aniversario – Don Felix Garcia

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: глиняный или керамический чан
• Крепость: 47.5%

Мескаль Alipus Destilado en Barro (San Miguel Sola)

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Arroqueño, Espadin, Агава американская (Agave americana), Агава живородящая (Agave angustifolia)
• Дистиллятор: глиняный или керамический чан
• Крепость: 47%

Мескаль Alipus Ensamble

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Andres, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Bicuishe, Espadin, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 47%

Мескаль Alipus San Andres

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Andres, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Bicuishe, Espadin, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: ~47%
• Начало производства: 2009

Мескаль Alipus San Juan XX Aniversario – Joel Antonio Cruz

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Sierra Negra, Tepeztate, Tobala, Агава американская (Agave americana), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%
• Начало производства: 2019

Мескаль Alipus San Juan XX Aniversario – Rodolfo Juan Juárez

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tepeztate, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 47.6%

Мескаль Alipus San Luis XX Aniversario

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tepeztate, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава мармората (Agave marmorata)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 46.4%

Мескаль Alipus Santa Ana XX Aniversario

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Santa Ana, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tepeztate, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%
• Начало производства: 2019

Мескаль Alipus XX San Baltazar Aniversario – Don Cosme & Cirilo

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Baltazar Guélavila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Mexicanito, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава пьяниц (Agave potatórum), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%

Сайт бренда: mezcalalipus.com

Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.

Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.

Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.

Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.