Мескаль Bozal Mezcal
Мескаль Bozal Ancestral
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Chilapa, штат Guerrero
- Сырьевое растение: местное название Maguey Papalote, Агава купреата (Agave cupreata, Maguey papalote)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 47.9%
Мескаль Bozal Barril
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), местное название Maguey Barril
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 47%
Мескаль Bozal Castilla
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan Bautista, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Castilla, Агава живородящая (Agave angustifolia)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 47.3%
Мескаль Bozal Cenizo
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Pino Suárez, штат Durango
- Сырьевое растение: Агава пепельная (Agave durangensis), местное название Maguey Cenizo
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Крепость: 47%
Мескаль Bozal Chino Verde
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Verde, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 48.4%
Мескаль Bozal Coyote
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Coyote, Агава американская (Agave americana)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 52.8%
Мескаль Bozal Cuixe
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis Amatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
Мескаль Bozal Jabali
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава долинная (Agave convallis Trel.), местное название Maguey Jabali
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 47%
Мескаль Bozal Madrecuishe
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis Amatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
Мескаль Bozal Sacatoro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Mazatlán, штат Guerrero
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), Maguey Sacatoro)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Крепость: 44.8%
- Возраст растений для переработки: 8-12 лет
Мескаль Bozal Tepeztate
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Ana, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
Мескаль Bozal Tobala
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan Bautista, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 46.2%
- Возраст растений для переработки: 12-15 лет
Мескаль Bozal Tobasiche
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Ejutla, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), Maguey Tobaziche
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
- Возраст растений для переработки: 12-13 лет
Мескаль Bozal Ensamble
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Ejutla, San Dionisio Ocotepec, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Barril, Espadin, Mexicano, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
Мескаль Bozal Borrego
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Ejutla, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Castilla, Агава живородящая (Agave angustifolia)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 52%
Мескаль Bozal Ibérico
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Rio de Ejutla, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Mexicano, Tobaziche, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
Мескаль Bozal Pechuga
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Mazatlán, штат Guerrero
- Сырьевое растение: Агава купреата (Agave cupreata, Maguey papalote)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46.9%
Сайт бренда: bozalmezcal.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
