Мескаль Clase Azul
Мескаль Clase Azul Durango
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: штат Durango
- Сырьевое растение: Агава пепельная (Agave durangensis), местное название Maguey Cenizo
- Крепость: 40%
- Возраст растений для переработки: 12-15 лет
Мескаль Clase Azul Guerrero
Класс: не указан
Характеристики:
- Место производства: штат Guerrero
- Сырьевое растение: местное название Maguey Papalote, Агава купреата (Agave cupreata, Maguey papalote)
- Крепость: 42%
- Начало производства: 2021
Сайт бренда: claseazul.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
