Мескаль Del Maguey Mezcal
Мескаль Del Maguey Arroqueno
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Arroqueño
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 49%
Мескаль Del Maguey Barril
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), местное название Maguey Barril
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 49%
- Возраст растений для переработки: 15-20 лет
Мескаль Del Maguey Boca del Cerro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года
Характеристики:
- Место производства: San Baltazar Chichicapam, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
- Возраст растений для переработки: 9 лет
- Начало производства: 2019
Мескаль Del Maguey Chichicapa
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Baltazar Chichicapam, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
Мескаль Del Maguey Crema de Mezcal
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 40%
Мескаль Del Maguey Espadin Especial
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Maria Albarradas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
- Возраст растений для переработки: 8-10 лет
Мескаль Del Maguey Las Milpas
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Dionisio Ocotepec, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
- Возраст растений для переработки: 8-10 лет
- Начало производства: 2019
Мескаль Del Maguey Madrecuixe
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
- Возраст растений для переработки: 10-15 лет
Мескаль Del Maguey Minero
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 46%
Мескаль Del Maguey San Jose Rio Minas
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Jose Rio Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Крепость: 48%
- Возраст растений для переработки: 8-10 лет
Мескаль Del Maguey San Luis Del Rio
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
Мескаль Del Maguey San Luis del Rio Azul
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Голубая агава, Агава текильная (Agáve tequilána Weber var. azul)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
- Возраст растений для переработки: 6-8 лет
Мескаль Del Maguey San Pablo Ameyaltepec
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Pablo Ameyaltepec, штат Puebla
- Сырьевое растение: местное название Maguey Pizorra, Tobala, Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дистиллятор: медный, медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 47%
- Возраст растений для переработки: 10-15 лет
Мескаль Del Maguey Santo Domingo Albarradas
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santo Domingo Albarradas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 48%
Мескаль Del Maguey Tobala
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Maria Albarradas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
Мескаль Del Maguey Tobaziche
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), Maguey Tobaziche
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 47%
- Начало производства: 2018
Мескаль Del Maguey VIDA
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 42%
- Возраст растений для переработки: 6-8 лет
Мескаль Del Maguey Vida de Muertos
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
- Возраст растений для переработки: 7-8 лет
- Начало производства: 2021
Мескаль Del Maguey Wild Jabali
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Maria Albarradas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава долинная (Agave convallis Trel.), местное название Maguey Jabali
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
- Начало производства: 2017
Мескаль Del Maguey Wild Papalome
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Pedro Teozacoalco, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Papalome, Tobala, Агава купреата (Agave cupreata, Maguey papalote), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан, стальной
- Крепость: 48%
- Возраст растений для переработки: 10-12 лет
Мескаль Del Maguey Wild Tepextate
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Maria Albarradas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
- Возраст растений для переработки: 15-25 лет
Мескаль Del Maguey San Dionisio Ocotepec
Класс: Blend — смесь мескалей, полученных после разных перегонок, или смесь мескалей разных сортов, сроков выдержки и т.д.
Характеристики:
- Место производства: San Dionisio Ocotepec, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tepeztate, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава мармората (Agave marmorata)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%
- Начало производства: 2020
Мескаль Del Maguey San Pedro Taviche
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Ocotlán, штат Jalisco
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tepeztate, Tobala, Tobaziche, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 49%
- Возраст растений для переработки: 6-18 лет
Мескаль Del Maguey Tobala & Espadin
Класс: Blend — смесь мескалей, полученных после разных перегонок, или смесь мескалей разных сортов, сроков выдержки и т.д.
Характеристики:
- Место производства: Santo Domingo Albarradas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 49%
- Возраст растений для переработки: 8-15 лет
Мескаль Del Maguey Iberico
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 49%
Мескаль Del Maguey Pechuga
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 46%
Сайт бренда: delmaguey.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
