Мескаль Derrumbes Mezcal
Мескаль Derrumbes Durango
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года
Характеристики:
- Место производства: Nombre de Dios, штат Durango
- Сырьевое растение: Агава пепельная (Agave durangensis), местное название Maguey Cenizo
- Дробилка: ручная рубка
- Крепость: 45%
Мескаль Derrumbes San Luis Potosi
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Charcas, штат San Luis Potosí
- Сырьевое растение: Агава Сальма (Agave salmiana)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 43%
Мескаль Derrumbes Zacatecas
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года
Характеристики:
- Место производства: Huitzila, штат Zacatecas
- Сырьевое растение: Голубая агава, Агава текильная (Agáve tequilána Weber var. azul)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 48%
Мескаль Derrumbes Michoacan
Класс: Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года
Характеристики:
- Место производства: Tzitzio, штат Michoacán
- Сырьевое растение: местное название Maguey Alto, Агава купреата (Agave cupreata, Maguey papalote), Агава несоответствующая (Agave inaequidens Koch)
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Крепость: 45%
Мескаль Derrumbes Oaxaca
Класс: Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года
Характеристики:
- Место производства: Santiago Matatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 48%
Мескаль Derrumbes Tamaulipas
Класс: Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года.Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: San Carlos, штат Tamaulipas
- Сырьевое растение: местное название Maguey Amole, Funkiana, Агава американская (Agave americana), Montana, Sp, Univittata, Vilmoriniana
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 46%-52%
Сайт бренда: mezcalderrumbes.mx
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
