Мескаль Farolito Mezcal
Мескаль Farolito Horno
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Nochixtlan, штат Oaxaca
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 44.84%
Мескаль Farolito Papalometl
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Maria Ixcatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 45.26%
Мескаль Farolito Penca Verde
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Zimatlán de Álvarez, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Другие виды агав (Agave Sp)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 45.39%
Сайт бренда: insitumezcaleria.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
