Сотол Hacienda de Chihuahua Sotol
Сотол Hacienda de Chihuahua Plata
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 38%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сотол Hacienda de Chihuahua Sotol Platinum
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 38%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сотол Hacienda de Chihuahua Sotol Rustico
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
Сотол Hacienda de Chihuahua Reposado
Класс: Reposado — «отдохнувший» напиток, выдержанный в бочках от 2 месяцев до 1 года. Обычный цвет — карамельный
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 38%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сотол Hacienda de Chihuahua Sotol Añejo
Класс: Añejo — «старый» напиток, выдержанный в бочках от 1 года до 3 лет
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 38%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сотол Hacienda de Chihuahua Sotol Oro Puro
Класс: Añejo — «старый» напиток, выдержанный в бочках от 1 года до 3 лет
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 38%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сотол Hacienda de Chihuahua Sotol H5
Класс: Extra Añejo — очень «старый» напиток, выдержанный в бочках более 3 лет
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 38%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сотол Hacienda de Chihuahua Crema
Класс: Crema — напитки, обогащенные сливками, обычно крепостью около 20% об.
Характеристики:
- Место производства: штат Chihuahua
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 17%
- Возраст растений для переработки: 15 лет
Сайт бренда: vinomex.com.mx
Сотол, или сереке — растение семейства агавовых, похожее на юкку. Растет в пустынях штата Чиуауа в горной местности. Из его сердцевины делают разновидность мескаля с крепким сладковатым вкусом, который пользуется международной известностью. Технология производства очень похожа на технологию кустарных мескалей. В Мексике напиток сотол производят всего в трех штатах: Чиуауа, Коауила и Дуранго.
Сотол менее урожайный, чем агава, созревает примерно 15 лет, а из одного растения можно получить только одну бутылку напитка. Очищенную от листьев сердцевину запекают или готовят на пару, измельчают и прессуют, сок ферментируют и дистиллируют.
Напиток сотол классифицируется по возрасту, как и текила и мескаль: молодой, выдержанный от двух месяцев до года, и старый, выдержанный более года. Крепость сотола обычно достаточно высокая. Рекомендуется пить маленькими глотками или использовать в коктейлях.
