Мескаль Marca Negra Mezcal

Мескаль Marca Negra Arroqueno

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Arroqueño
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%

Мескаль Marca Negra Cupreata

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Chilapa, штат Guerrero
• Сырьевое растение: Агава купреата (Agave cupreata, Maguey papalote)
• Крепость: 48-52%

Мескаль Marca Negra Dobadan

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Mexicano, Агава родаканта (Agave rhodacantha)
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 49%

Мескаль Marca Negra Ensamble

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Ejutla, Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Bicuishe, Espadin, Madrecuishe, Mexicano, Sanmartin, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
• Крепость: 48%-50%

Мескаль Marca Negra Espadin

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Ejutla, San Juan del Rio, San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный, медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
• Крепость: 50%

Мескаль Marca Negra Sanmartin

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Ejutla, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Sanmartin, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Крепость: 46%-48%
• Возраст растений для переработки: 10-12 лет
• Начало производства: 2017

Мескаль Marca Negra Sierra Negra

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Sierra Negra, Агава американская (Agave americana)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 46%-48%
• Возраст растений для переработки: 12-15 лет
• Начало производства: 2019

Мескаль Marca Negra Tepeztate

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 47%-48%
• Возраст растений для переработки: 20-30 лет

Мескаль Marca Negra Tobala

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%-52%
• Возраст растений для переработки: 10-14 лет

Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.

Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.

Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.

Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.