Мескаль Miel de Tierra Mezcal
Мескаль Miel de Tierra Espadin
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Jalpa, штат Zacatecas
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 40%
Мескаль Miel de Tierra Joven
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Jalpa, штат Zacatecas
- Сырьевое растение: Голубая агава, Агава текильная (Agáve tequilána Weber var. azul)
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 40%
Мескаль Miel de Tierra Salmiana
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Jalpa, штат Zacatecas
- Сырьевое растение: Агава Сальма (Agave salmiana)
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 40%
Мескаль Miel de Tierra Reposado
Класс: Reposado — «отдохнувший» напиток, выдержанный в бочках от 2 месяцев до 1 года. Обычный цвет — карамельный
Характеристики:
- Место производства: Jalpa, штат Zacatecas
- Сырьевое растение: Голубая агава, Агава текильная (Agáve tequilána Weber var. azul)
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 40%
Мескаль Miel de Tierra Anejo
Класс: Añejo — «старый» напиток, выдержанный в бочках от 1 года до 3 лет
Характеристики:
- Место производства: Jalpa, штат Zacatecas
- Сырьевое растение: Голубая агава, Агава текильная (Agáve tequilána Weber var. azul)
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 40%
Сайт бренда: instagram.com/mezcalmdt
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
