Мескаль Palenqueros Mezcal

Мескаль Palenqueros Espadin

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 55%

Мескаль Palenqueros Madrecuishe

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 53%

Мескаль Palenqueros Mexicano

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Mexicano, Агава родаканта (Agave rhodacantha)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 49.5%

Мескаль Palenqueros Tobala

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48.5%

Мескаль Palenqueros Tobaziche – Juan Hernandez

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Ocotlán, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), Maguey Tobaziche
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 49%

Мескаль Palenqueros Tobaziche – Rey Arellanes

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), Maguey Tobaziche
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: глиняный или керамический чан
• Крепость: 47%

Мескаль Palenqueros Ensamble Cinco Magueyes

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Bicuishe, Espadin, Madrecuishe, Mexicano, Tepeztate, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава мармората (Agave marmorata), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 48%

Мескаль Palenqueros Espadin – Madrecuishe

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Madrecuishe, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 53%

Мескаль Palenqueros Espadin – Mexicano – Bicuishe

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Bicuishe, Espadin, Mexicano, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
• Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 49.5%

Мескаль Palenqueros Espadin – Sierra Negra

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: San Luis del Rio, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Sierra Negra, Агава американская (Agave americana), Агава живородящая (Agave angustifolia)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 50%

Мескаль Palenqueros Espadin – Tobaziche

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Tobaziche, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii)
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: глиняный или керамический чан
• Крепость: 49%

Мескаль Palenqueros Tobaziche – Tobala

Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Ocotlán, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Tobala, Tobaziche, Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава пьяниц (Agave potatórum)
• Дробилка: ручная рубка
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 49%

Сайт бренда: tradicionchagoya.com/en/single-p…

Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.

Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.

Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.

Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.