Уличная еда в мексиканском Канкуне
Одной из ключевых достопримечательностей Мексики является ее национальная кухня. Современные кулинарные традиции берут свое начало еще с доиспанских времен и показывают многообразие культур, населявших Мексику. В основе индейской кухни была кукуруза, фасоль, перцы чили, разнообразные специи, помидоры и даже кактусы. Позже испанцы внесли свой вклад, привезя в Мексику пшеницу, рис, оливковое масло, красное мясо и сыр. В результате сформировалась современная мексиканская кулинарная культура, которая имеет миллионы поклонников по всему миру. Основные ее черты — очень вкусно и питательно. Большинство традиционных блюд — это, по сути, фаст-фуд, еда, которую можно подавать как в ресторанах, так и на улице.
Канкун нельзя назвать центром кулинарной культуры. Карибское побережье Мексики вообще не может похвастаться блюдами, характерными только для этого региона. Основные рецепты завезены сюда из других регионов и чаще всего адаптированы под туристов или для быстрого приготовления из простых ингредиентов. Тем не менее, уличную еду в Канкуне продают повсеместно, ее даже не нужно искать. Обочины магистралей, площади, перекрестки, дворы частных домов — обычные места продаж. У каждой точки есть свои постоянные клиенты и свои почитатели. Такосы, бурито, кесадилья, фахитас — это обычный ассортимент точек продаж уличной еду. Традиционная основа большинства блюд уличной еды — мясо, свинина или говядина различного приготовления. Начинка заворачивается в тортилью — кукурузную или пшеничную лепешку, и приправляется различными соусами. Есться руками.
Уличная еда готовится на месте и продается с передвижных тележек. Может показаться, что гигиеной там и не пахнет. Но особенность многих мировых кулинарных культур — вкусно, но на кухню лучше не заходить. Вы вряд ли отравитесь или подцепите какую-то инфекцию. Расстройство желудка не исключено по другой причине: непривычный вашему организму состав продуктов, новые микроорганизмы, острая пища — все это называется «диарея путешественника».
В Канкуне есть одно место, где многие блюда уличной еды можно попробовать в одном месте. Это парк Лас-Палапас (Las Palapas) в даунтауне, прямо возле авениды Тулум, недалеко от автобусного терминала ADO и офиса миграционной службы INM. Многие знают это место еще и потому, что здесь расположен центральный ЗАГС Канкуна.
В парке есть свой фуд-корт — длинный ряд лавок, где продают различные блюда мексиканской кухни. Выбор огромный! Разумеется, здесь есть также пицца, гамбургеры, морепродукты и жареная рыба и десерты. И все это очень дешево, несмотря на то, что центр города и место очень оживленное. Вы выбираете, платите, вам говорят, через сколько подойти. Соусы вы добавляете индивидуально, исходя из личных препочтений. Можно заказать на вынос, но большинство посетителей едят тут же, для чего предусмотрены столики под зонтиками. Иногда за столиками мест нет, поэтому многие расходятся по парку и едят там, где можно есть. Не удивляйтесь, если ваш обед будет сопровождать выступление какого-нибудь уличного исполнителя.
Такосы, кесадилья, энчилада и тамале, бурито, различные супы и салаты — уже в первое посещение парка вы поймете, насколько разнообразна мексиканская кухня, и не будете знать, на чем остановить свой выбор. Есть надо пока блюдо горячее, потому что остывая, лепешка или твердеет, или раскисает. Напитки, выбор которых также большой, продаются в индивидуальных пластиковых стаканах или пластиковых бутылках. Соки фреш чаще всего будут не совсем фреш, а разбавлены водой, иногда с добавлением сахара.
Загружается
Самое интересное время для посещения парка — вечером, когда здесь много огней и играет музыка. По субботам и воскресеньям проходят музыкальные конкурсы и выступления художественных коллективов, и местные жители приходят со своими стульями и смотрят концерт до самого конца. Здесь много продавцов сувениров, и цены у них такие же, как и на популярном Меркадо 28. Местные художники и мастера представляют свои работы. Для детей предусмотрены многочисленные аттракционы. Посетив парк Лас-Палапас, вы можете совместить приятное с полезным: попробовать мексиканскую уличную еду и купить сувениры.
По периметру парка расположены передвижные тележки, на которых также продаются различные блюда, преимущественно пицца и сладости. Мы всегда покупаем чуррос — это длинные трубочки из заварного теста, жаренные во фритюре и посыпанные сахарной пудрой. Очень вкусные маркеситас — тонкие круглые листы теста, зажаренные до хрустящего состояния и свернутые трубочкой. Огромный выбор начинок — шоколадная паста Nutella, другие сладкие пасты и сиропы, фрукты, а также свежий тертый сыр (по вкусу).
Загружается
Добраться до парка из Отельной зоны очень просто: сюда ходят автобусы маршрута R-1. Проезд стоит 12 песо. По авениде Тулум также проходят автобусные маршруты практически со всех концов Канкуна. Жизнь в парке продолжается допозна.
