Текила Calle 23

Текила Calle 23 Criollo

Класс: tequila blanco - без выдержки в бочках

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: автоклав низкого давления
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, на открытом воздухе, без добавления волокон
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: стальной чан с медным змеевиком
• Выдержка: -
• Крепость: 49.3% объемн.
• Другие детали: додерживание в стальных бочках

Текила Calle 23 Blanco

Класс: tequila blanco - без выдержки в бочках

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: -
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: автоклав высокого давления
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
• Выдержка: -
• Крепость: 40% объемн.

Текила Calle 23 Reposado

Класс: tequila reposado - выдержка в бочках от 2 месяцев до 1 года

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: -
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: автоклав высокого давления
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
• Выдержка: -
• Крепость: 40% объемн.

Текила Calle 23 Single Barrel Añejo

Класс: tequila añejo - выдержка в бочках от 1 до 3 лет

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: автоклав низкого давления
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: медный чан
• Выдержка: бочки из американского белого дуба
• Крепость: 51% объемн.

Текила Calle 23 Añejo

Класс: tequila añejo - выдержка в бочках от 1 до 3 лет

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: -
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: автоклав высокого давления
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
• Выдержка: -
• Крепость: 40% объемн.

Спиртзавод Hacienda Capellania, S.A. de C.V., San Jose de Gracia, Jalisco

Регион: Jalisco, Los Altos Del Sur

Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:

• Запекание и варка: автоклав высокого давления
• Экстракция: вальцовый станок
• Ферментация: 100% агава, стальные емкости, на открытом воздухе
• Перегонный куб: стальная емкость, емкость из нержавеющей стали с медным змеевиком
• Выдержка: бочки из американского белого дуба, бочки из-под виски
• Вода: из скважины