Текила Corzo Silver Tequila
Класс: tequila blanco - без выдержки в бочках
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: автоклав с диффузором
- Экстракция: диффузор
- Вода: -
- Ферментация: 100% агава, емкости из нержавеющей стали, Classical music, без добавления волокон
- Перегонка: тройная
- Оборудование для перегонки: стальной чан с медным змеевиком
- Выдержка: -
- Крепость: 40% объемн.
Текила Corzo Reposado Tequila
Класс: tequila reposado - выдержка в бочках от 2 месяцев до 1 года
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: автоклав с диффузором
- Экстракция: диффузор
- Вода: -
- Ферментация: 100% агава, емкости из нержавеющей стали, Classical music, без добавления волокон
- Перегонка: тройная
- Оборудование для перегонки: стальной чан с медным змеевиком
- Выдержка: французские дубовые бочки
- Крепость: 40% объемн.
Текила Corzo Añejo Tequila
Класс: tequila añejo - выдержка в бочках от 1 до 3 лет
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: автоклав с диффузором
- Экстракция: диффузор
- Вода: -
- Ферментация: 100% агава, емкости из нержавеющей стали, Classical music, без добавления волокон
- Перегонка: тройная
- Оборудование для перегонки: стальной чан с медным змеевиком
- Выдержка: французские дубовые бочки
- Крепость: 40% объемн.
Спиртзавод Bacardi y Compañia, S.A. de C.V., Arandas, Jalisco
Регион: Jalisco, Los Altos Del Sur
Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:
- Запекание и варка: автоклав с пост-диффузором
- Экстракция: диффузорный экстрактор
- Ферментация: 100% агава, агава с добавками, стальные емкости, замедление брожения музыкой
- Перегонный куб: колонна, емкость из нержавеющей стали с медным змеевиком
- Выдержка: французские дубовые бочки, бочки из американского белого дуба, новые бочки
- Вода: -
Текила - национальный мексиканский алкогольный напиток. Текилу производят перегонкой сброженного сока голубой агавы на территории 5 штатов Мексики. Принцип соответствия географии производства строго соблюдается. Поэтому Мексика является единственным производителем текилы в мире.
Текила считается напитком премиум-класса, и чем дольше срок выдержки, тем выше цена. Самая ценная - текила extra añejo, срок выдержки которой в бочках превышает 3 года. В стране насчитывается свыше 200 спиртзаводов, которые производят более 1700 брендов текилы. Мексиканская текила экспортируется в более чем 120 стран мира, но основной объем экспорта - 80% - приходится на США. Ежегодно производство и экспорт текилы в Мексике показывают рост на 6-10%, и это самый быстрорастущий рынок после виски.
В то время как в самой Мексике текилу продпочитают потреблять в чистом виде, за рубежом широко распространено использование текилы в составе котейлей. Наиболее известными напитками на основе текилы считаются "Маргарита", "Текила санрайз", "Текила бум" и "Палома".