Текила De-Nada Tequila

Текила De-Nada Tequila Blanco

Класс: tequila blanco — без выдержки в бочках

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, на открытом воздухе, шампанские дрожжи, без добавления волокон
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: медный чан
• Выдержка: —
• Крепость: 40% объемн.
• Другие детали: обогащение кислородом, перегонка до достижения нужной крепости, без добавок

Текила De-Nada Tequila Reposado

Класс: tequila reposado — выдержка в бочках от 2 месяцев до 1 года

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
• Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
• Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: артезианская
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, на открытом воздухе, шампанские дрожжи, без добавления волокон
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: медный чан
• Выдержка: бочки из американского белого дуба
• Крепость: 40% объемн.
• Другие детали: обогащение кислородом, без добавок

Спиртзавод Feliciano Vivanco y Asociados, S.A. de C.V., Arandas, Jalisco

Регион: Jalisco, Los Altos Del Sur

Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:

• Запекание и варка: каменная или кирпичная печь, автоклав высокого давления
• Экстракция: вальцовый станок
• Ферментация: 100% агава, агава с добавками, стальные емкости, замедление брожения музыкой, на открытом воздухе, шампанские дрожжи
• Перегонный куб: медная емкость
• Выдержка: французские дубовые бочки, бочки из американского белого дуба, бочки из-под виски и бурбона, использованные бочки, дубовые бочки, бочки из-под виски
• Вода: из скважины

Текила – национальный мексиканский алкогольный напиток. Текилу производят перегонкой сброженного сока голубой агавы на территории 5 штатов Мексики. Принцип соответствия географии производства строго соблюдается. Поэтому Мексика является единственным производителем текилы в мире.

Текила считается напитком премиум-класса, и чем дольше срок выдержки, тем выше цена. Самая ценная - текила extra añejo, срок выдержки которой в бочках превышает 3 года. В стране насчитывается свыше 200 спиртзаводов, которые производят более 1700 брендов текилы. Мексиканская текила экспортируется в более чем 120 стран мира, но основной объем экспорта - 80% - приходится на США. Ежегодно производство и экспорт текилы в Мексике показывают рост на 6-10%, и это самый быстрорастущий рынок после виски.

В то время как в самой Мексике текилу предпочитают потреблять в чистом виде, за рубежом широко распространено использование текилы в составе коктейлей. Наиболее известными напитками на основе текилы считаются "Маргарита", "Текила санрайз", "Текила бум" и "Палома".