Текила Matador

Текила Matador Blanco

Класс: tequila blanco — без выдержки в бочках

Текила Matador Blanco

Характеристики:

  • Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
  • Регион выращивания: —
  • Регион производства: Jalisco, Los Valles
  • Запекание и варка: —
  • Экстракция: диффузор
  • Вода: —
  • Ферментация: смесевый процесс
  • Перегонка: —
  • Оборудование для перегонки: —
  • Выдержка: —
  • Крепость: 40% объемн.

Текила Matador Gold

Класс: tequila joven — выдержка в бочках менее 2 месяцев

Текила Matador Gold

Характеристики:

  • Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
  • Регион выращивания: —
  • Регион производства: Jalisco, Los Valles
  • Запекание и варка: —
  • Экстракция: диффузор
  • Вода: —
  • Ферментация: смесевый процесс
  • Перегонка: —
  • Оборудование для перегонки: —
  • Выдержка: —
  • Крепость: 40% объемн.

Спиртзавод Casa Cuervo, S.A de C.V., Tequila, Jalisco

Регион: Jalisco, Los Valles

Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:

  • Запекание и варка: каменная или кирпичная печь, автоклав высокого давления, диффузорный экстрактор
  • Экстракция: вальцовый станок, диффузорный экстрактор
  • Ферментация: 100% агава, агава с добавками, стальные емкости
  • Перегонный куб: медная емкость, стальная емкость, колонна, емкость из нержавеющей стали с медным змеевиком
  • Выдержка: французские дубовые бочки, бочки из американского белого дуба, новые бочки, дубовые бочки, бочки из-под хереса
  • Вода: из скважины

Текила – национальный мексиканский алкогольный напиток. Текилу производят перегонкой сброженного сока голубой агавы на территории 5 штатов Мексики. Принцип соответствия географии производства строго соблюдается. Поэтому Мексика является единственным производителем текилы в мире.

Текила считается напитком премиум-класса, и чем дольше срок выдержки, тем выше цена. Самая ценная - текила extra añejo, срок выдержки которой в бочках превышает 3 года. В стране насчитывается свыше 200 спиртзаводов, которые производят более 1700 брендов текилы. Мексиканская текила экспортируется в более чем 120 стран мира, но основной объем экспорта - 80% - приходится на США. Ежегодно производство и экспорт текилы в Мексике показывают рост на 6-10%, и это самый быстрорастущий рынок после виски.

В то время как в самой Мексике текилу предпочитают потреблять в чистом виде, за рубежом широко распространено использование текилы в составе коктейлей. Наиболее известными напитками на основе текилы считаются "Маргарита", "Текила санрайз", "Текила бум" и "Палома".

Другие публикации рубрики