Текила Zurdo

Текила Zurdo Tequila Blanco

Класс: tequila blanco — без выдержки в бочках

Характеристики:

• Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
• Регион выращивания: —
• Регион производства: Jalisco, Los Valles
• Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
• Экстракция: вальцовая мельница
• Вода: —
• Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава
• Перегонка: двойная
• Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
• Выдержка: —
• Крепость: 35-39% объемн.

Спиртзавод Destileria Casa De Piedra, S.A. de C.V., El Arenal, Jalisco

Регион: Jalisco, Los Valles

Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:

• Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
• Экстракция: вальцовый станок
• Ферментация: 100% агава, стальные емкости, замедление брожения музыкой, на открытом воздухе, без добавления волокон
• Перегонный куб: стальная емкость
• Выдержка: бочки из американского белого дуба, использованные бочки
• Вода: из скважины

Текила – национальный мексиканский алкогольный напиток. Текилу производят перегонкой сброженного сока голубой агавы на территории 5 штатов Мексики. Принцип соответствия географии производства строго соблюдается. Поэтому Мексика является единственным производителем текилы в мире.

Текила считается напитком премиум-класса, и чем дольше срок выдержки, тем выше цена. Самая ценная - текила extra añejo, срок выдержки которой в бочках превышает 3 года. В стране насчитывается свыше 200 спиртзаводов, которые производят более 1700 брендов текилы. Мексиканская текила экспортируется в более чем 120 стран мира, но основной объем экспорта - 80% - приходится на США. Ежегодно производство и экспорт текилы в Мексике показывают рост на 6-10%, и это самый быстрорастущий рынок после виски.

В то время как в самой Мексике текилу предпочитают потреблять в чистом виде, за рубежом широко распространено использование текилы в составе коктейлей. Наиболее известными напитками на основе текилы считаются "Маргарита", "Текила санрайз", "Текила бум" и "Палома".