Мескаль Atenco Mezcal
Мескаль Atenco Espadin
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Крепость: 45%
Мескаль Atenco Pechuga
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Крепость: 45%
Сайт бренда: mezcal-atenco.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
