Мескаль Yuu Baal Mezcal
Мескаль Yuu Baal Espadin
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Крепость: 48%
Мескаль Yuu Baal Jabali
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава долинная (Agave convallis Trel.), местное название Maguey Jabali
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 45%
Мескаль Yuu Baal Madrecuixe
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Maria La Pila, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Крепость: 48.6%
Мескаль Yuu Baal Tepeztate
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
- Крепость: 48%
Мескаль Yuu Baal Reposado
Класс: Reposado — «отдохнувший» напиток, выдержанный в бочках от 2 месяцев до 1 года. Обычный цвет — карамельный
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Крепость: 45%
Мескаль Yuu Baal Anejo
Класс: Añejo — «старый» напиток, выдержанный в бочках от 1 года до 3 лет
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Крепость: 45%
Мескаль Yuu Baal Tobala
Класс: Aged in Glass — напиток, выдержанный не в бочках, но в стекляннй таре более 1 года
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Крепость: 45%
Мескаль Yuu Baal Ensamble
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Madrecuishe, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 45%
Мескаль Yuu Baal Pechuga
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Крепость: 48%
Сайт бренда: mezcalyuubaal.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
