Мексиканский коктейль Маргарита

037

Коктейль Маргарита считается одним из самых популярных в мире. Основной ингредиент, который в нем используется, — текила, национальный мексиканский крепкий алкогольный напиток. Все истории создания этого коктейля — это почти легенды, но в каждой из них фигурирует одно и то же женское имя — Маргарита. Рождение коктейля Маргарита приписывают к периоду между 1930 и 1950 годами.

Впервые коктейль с текилой, лаймом и соляной корочкой по краям бокала был описан в 1937 году в сборнике первого президента Международной ассоциации барменов Вильяма Дж. Тарлинга Café Royal Cocktail Book и назывался «Пикадор». Однако, самая популярная версия происхождения несколько иная. Считается, что коктейль придумала бар-менеджер из Акапулько Маргарита Сеймc в 1948 году по случаю приема, на который был приглашен Томми Хилтон, владелец отелей Hilton. Коктейль так понравился Хилтону, что тот включил его в барное меню своих отелей и назвал в честь автора.

Согласно еще одной версии, владелец ресторана Rancho La Gloria в Тихуане Карлос «Дэнни» Эррера утверждал, что именно он изобрел этот напиток в 1938 году, впервые приготовив его для танцовщицы по имени Марджори Кинг. По другой версии, автором является бармен Дон Карлос Ороско из Энсенады, который в 1941 году впервые приготовил коктейль для Маргариты Хенкель, дочери германского посла в Мексике. Также на авторство претендует Франсиско «Панчо» Моралес, работавший в 1942 году в Tommy’s Place Bar в Эль-Пасо.

Еще одна история — о том, что один бармен страдал плохой памятью. Посетительница заказала ему коктейль Магнолия, в который входят Бренди, Куантро, яичный желток и шампанское. Забывчивый бармен запомнил только Куантро и принял креативное решение добавить текилы и сока лайма. Коктейль понравился посетительнице, а бармен назвать коктейль именем другого цветка — «Маргарита». Но самая романтическая легенда утверждает, что коктейль был создан в баре отеля Agua Caliente в Тихуане в честь выступавшей там американской танцовщицы Маргариты Кармен Кансино, более известной как Рита Хейворт в будущей жизни.

Мы никогда не узнаем достоверную историю и дату создания Маргариты, но его рецепт подозрительно напоминает рецепт позабытого джулепа Daisy (что переводиться как «маргаритка»), где основу составляет сочетание крепкого алкоголя, апельсинового ликера и сока лимона. Главное, что его основа — текила, а значит, родина — Мексика.

В 1952 году описание коктейля в современном виде появилось в приложении к журналу Esquire под именем «Маргарита». Специальный широкий бокал для коктейля, каким мы его знаем сегодня, возник намного позже самого напитка – первоначально Маргариту наливали в «шампанское блюдце». А своей формой бокал для Маргариты обязан вовсе не женской груди, а специальной посуде для подачи соуса гуакамоле. Сегодня Маргарита занимает почетное место в любой барной карте и имеет массу вариаций.

Ингредиенты:

  • Текила или мескаль — 50 мл;
  • Ликер Куантро или любой трипл-сек («тройной сухой», апельсиновый ликёр) — 20 мл;
  • Сок лайма — 15 мл;
  • Долька лайма для украшения.

Загружается

Смотреть на Instagram

Соотношение текилы, ликера и сока может колебаться в широких пределах, но классическое соотношение именно 2:1:2 — такая пропорция считается более гармоничной на вкус, в ней не ощущаются отдельные компоненты коктейля. Но компания «Куантро» рекомендует соотношение 2:1:1.

Все ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль осторожно фильтруется от льда, мякоти лайма через сито в широкий охлажденный коктейльный бокал, края которого обернуты солью. Предварительно край бокала необходимо обмакнуть в сок лайма, затем в соль, которая попадая в коктейль придаст ему пикантности. На любителя: соль можно смешать с красным перцем.

Коктейль Маргарита имеет множество вариантов. Заменяя апельсиновый ликёр Куантро на ликеры разных вкусов и цветов, получают «голубую» Маргариту (с ликером кюрасао), персиковую, клубничную, ананасовую и т. д. Взбивая ингредиенты с дробленным льдом в миксере, получают «замороженную Маргариту». Часто можно встретить всевозможные фруктовые маргариты, когда в коктейль добавляют фрукты — клубнику, персик, дыню, предварительно измельченные в блендере.

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. На него вы получите ответ.
Не забывайте проверять папку со спамом.

Другие публикации рубрики
Спросите по WhatsApp
Отправьте нам сообщение
Напишите, пожалуйста, ваш вопрос.

Если он касается предоставления наших услуг, мы ответим в самое ближайшее время.

На остальные вопросы мы отвечаем только на страницах нашего сайта. Задайте вопрос в комментариях под любой публикацией на близкую тему. Без регистрации. Так вы гарантировано получите ответ.