Кофейная индустрия Мексики: рост на 5,5% в год на фоне доминирования растворимого кофе
По данным отраслевых исследований, в 2025 году растворимый кофе занимает 60% потребления в Мексике, при этом среднее потребление на душу населения составляет от 1,3 до 1,7 кг в год. Несмотря на доминирование массового сегмента, рынок растет в среднем на 5,5% в год за счет капсул, холодного кофе и премиальных сортов.
Выручка мексиканской кофейной индустрии в 2024 году достигла 4,58 млрд долларов США, к 2030 году ожидается рост до 6,397 млрд долларов при среднем годовом темпе 5,5%, сообщает Grand View Research, американская аналитическая компания, специализирующаяся на исследовании мировых рынков и отраслевых трендов.
Растворимый кофе остается самым массовым и доступным продуктом, однако его выручка растет: с 247 млн долларов в 2024 году до прогнозируемых 368 млн долларов в 2030 году. На рынке премиальных сортов и готовых напитков (капсулы, RTD) наблюдается быстрый рост, особенно среди молодых городских потребителей. Жареный кофе, включая продажу цельных и молотых зерен, остается самым прибыльным сегментом благодаря потреблению в кафе и ресторанах.
Мексика занимает 9-е место в мире по производству кофе, произведя 3,89 млн 60-килограммовых мешков в сезоне 2024/2025. Девяносто процентов производства приходится на арабику. Основные регионы производства: Чьяпас — 41-44%, Веракрус — 24%, Оахака — 8%, Пуэбла — 6%. Более 70% производителей — мелкие фермеры с участками менее 5 гектаров. Кофе составляет 0,66% сельскохозяйственного ВВП и 1,34% от валовой стоимости агропромышленного комплекса страны.
Производство сталкивается с угрозами климатического характера, включая засухи, экстремальные температуры и нерегулярные осадки, а также с вредителями, в частности кофейной ржавчиной. Международная волатильность цен, особенно на Нью-Йоркской фондовой бирже, влияет на прибыльность мексиканских производителей. Специалисты предупреждают, что без инвестиций в устойчивые сорта и агролесоводческие системы некоторые районы могут стать непригодными для выращивания кофе к концу десятилетия.
В городах растет популярность премиальных сортов и кустарных методов заваривания: френч-пресс, кемекс, V60, аэропресс. Популярны кофе одного происхождения, холодные и нитрокофе, а также смеси с растительным молоком — овсяным, миндальным и соевым. Розничные сети, включая магазины шаговой доступности типа OXXO, внедряют форматы «на вынос» с объемом 437 мл и более. От 8 до 10% продаж премиального кофе сейчас приходится на платформы доставки, включая Uber Eats, Rappi и Didi Food, что повышает среднюю цену при росте расходов на комиссии до 30%.
Эксперты отмечают возможности роста рынка через увеличение потребления на душу населения, инвестиции в устойчивое сельское хозяйство и добавление ценности на источнике — обжарку, упаковку и прямые продажи от сообществ-производителей. Главная задача отрасли — найти баланс между доступностью для массового потребителя и доходностью для производителей в условиях расширения рынка премиального кофе, тогда как растворимый кофе продолжает удерживать лидерство.
