Текила Puerto Bello
Текила Puerto Bello Tequila Blanco
Класс: tequila blanco — без выдержки в бочках
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: автоклав высокого давления
- Экстракция: вальцовая мельница
- Вода: —
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, Classical music
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
- Выдержка: —
- Крепость: 40% объемн.
Текила Puerto Bello Tequila Reposado
Класс: tequila reposado — выдержка в бочках от 2 месяцев до 1 года
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: автоклав высокого давления
- Экстракция: вальцовая мельница
- Вода: —
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, шампанские дрожжи
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
- Выдержка: бочки из американского белого дуба
- Крепость: 40% объемн.
Текила Puerto Bello Tequila Añejo
Класс: tequila añejo — выдержка в бочках от 1 до 3 лет
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: автоклав высокого давления
- Экстракция: вальцовая мельница
- Вода: —
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, Classical music
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: чан из нержавеющей стали
- Выдержка: бочки из американского белого дуба
- Крепость: 40% объемн.
Спиртзавод Grupo Industrial Tequilero de Los Altos de Jalisco, S.A. de C.V., San Ignacio Cerro Gordo
Регион: Jalisco, Los Altos Del Sur
Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:
- Запекание и варка: автоклав высокого давления
- Экстракция: вальцовый станок
- Ферментация: 100% агава, стальные емкости, замедление брожения музыкой
- Перегонный куб: стальная емкость
- Выдержка: французские дубовые бочки, бочки из американского белого дуба, бочки из-под виски и бурбона, бочки с хромированными элементами, бочки из-под вина, индивидуальные емкости, новые бочки, использованные бочки, дубовые бочки, бочки из-под виски
- Вода: —
Текила – национальный мексиканский алкогольный напиток. Текилу производят перегонкой сброженного сока голубой агавы на территории 5 штатов Мексики. Принцип соответствия географии производства строго соблюдается. Поэтому Мексика является единственным производителем текилы в мире.
Текила считается напитком премиум-класса, и чем дольше срок выдержки, тем выше цена. Самая ценная - текила extra añejo, срок выдержки которой в бочках превышает 3 года. В стране насчитывается свыше 200 спиртзаводов, которые производят более 1700 брендов текилы. Мексиканская текила экспортируется в более чем 120 стран мира, но основной объем экспорта - 80% - приходится на США. Ежегодно производство и экспорт текилы в Мексике показывают рост на 6-10%, и это самый быстрорастущий рынок после виски.
В то время как в самой Мексике текилу предпочитают потреблять в чистом виде, за рубежом широко распространено использование текилы в составе коктейлей. Наиболее известными напитками на основе текилы считаются "Маргарита", "Текила санрайз", "Текила бум" и "Палома".
