Текила Volans
Текила Volans Blanco
Класс: tequila blanco — без выдержки в бочках
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
- Экстракция: тяхона (тягловая дробилка)
- Вода: артезианская, натуральная природная, дождевая
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, без добавления волокон
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: медный чан
- Выдержка: —
- Крепость: 40% объемн.
- Другие детали: обогащение кислородом, без добавок
Текила Volans Single Barrel Reposado
Класс: tequila reposado — выдержка в бочках от 2 месяцев до 1 года
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
- Экстракция: тяхона (тягловая дробилка)
- Вода: артезианская, натуральная природная, дождевая
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, без добавления волокон
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: медный чан
- Выдержка: использованные бочки, бочки из-под бурбона
- Крепость: 40% объемн.
- Другие детали: без добавок
Текила Volans Reposado
Класс: tequila reposado — выдержка в бочках от 2 месяцев до 1 года
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
- Экстракция: тяхона (тягловая дробилка)
- Вода: артезианская, натуральная природная, дождевая
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, на открытом воздухе, без добавления волокон
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: медный чан
- Выдержка: бочки из-под виски, использованные бочки
- Крепость: 40% объемн.
- Другие детали: без добавок
Текила Volans Extra Añejo
Класс: tequila extra añejo — выдержка в бочках более 3 лет
Характеристики:
- Сырье: Agave tequilana Weber var. azul
- Регион выращивания: Jalisco, Los Altos
- Регион производства: Jalisco, Los Altos Del Sur
- Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
- Экстракция: тяхона (тягловая дробилка)
- Вода: артезианская, натуральная природная, дождевая
- Ферментация: емкости из нержавеющей стали, 100% агава, без добавления волокон
- Перегонка: двойная
- Оборудование для перегонки: медный чан
- Выдержка: бочки из американского белого дуба, использованные бочки, бочки из-под бурбона
- Крепость: 40% объемн.
- Другие детали: без добавок
Спиртзавод Destileria El Pandillo, S.A. de C.V., Jesús María, Jalisco
Регион: Jalisco, Los Altos Del Sur
Особенности переработки агавы и производства текилы на предприятии:
- Запекание и варка: каменная или кирпичная печь
- Экстракция: тягловая мельница
- Ферментация: 100% агава, стальные емкости, на открытом воздухе, без добавления волокон
- Перегонный куб: медная емкость
- Выдержка: французские дубовые бочки, бочки из американского белого дуба, бочки из-под виски и бурбона, использованные бочки, бочки из-под виски
- Вода: из скважины, натуральная природная вода, дождевая вода
Текила – национальный мексиканский алкогольный напиток. Текилу производят перегонкой сброженного сока голубой агавы на территории 5 штатов Мексики. Принцип соответствия географии производства строго соблюдается. Поэтому Мексика является единственным производителем текилы в мире.
Текила считается напитком премиум-класса, и чем дольше срок выдержки, тем выше цена. Самая ценная - текила extra añejo, срок выдержки которой в бочках превышает 3 года. В стране насчитывается свыше 200 спиртзаводов, которые производят более 1700 брендов текилы. Мексиканская текила экспортируется в более чем 120 стран мира, но основной объем экспорта - 80% - приходится на США. Ежегодно производство и экспорт текилы в Мексике показывают рост на 6-10%, и это самый быстрорастущий рынок после виски.
В то время как в самой Мексике текилу предпочитают потреблять в чистом виде, за рубежом широко распространено использование текилы в составе коктейлей. Наиболее известными напитками на основе текилы считаются "Маргарита", "Текила санрайз", "Текила бум" и "Палома".
