Мескаль Mil Caminos Mezcal

Мескаль Mil Caminos Ensamble

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой

Характеристики:

• Место производства: Santiago Matatlan, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Tepeztate, Tobala, Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
• Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 47%
• Возраст растений для переработки: 13-16 лет

Мескаль Mil Caminos Espadin

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Zimatlán de Álvarez, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
• Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
• Дистиллятор: медный
• Крепость: 38%
• Возраст растений для переработки: 8 лет

Мескаль Mil Caminos Tobala

Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки

Характеристики:

• Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
• Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
• Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
• Дистиллятор: глиняный или керамический чан
• Крепость: 47%
• Возраст растений для переработки: 13 лет

Сайт бренда: instagram.com/mil_caminos_mezcal

Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.

Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.

Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.

Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.