Мескаль Pescador de Sueños Mezcal
Мескаль Pescador de Sueños Espadin
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
- Возраст растений для переработки: 8-10 лет
Мескаль Pescador de Sueños Madre Cuishe
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santiago Matatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 49%
Мескаль Pescador de Sueños Marteño
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Marteño, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 50%
Мескаль Pescador de Sueños Tepextate
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: San Juan del Rio, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50.24%
Мескаль Pescador de Sueños Tobala
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 50%
Мескаль Pescador de Sueños Arroqueno
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Arroqueño
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 48%
Мескаль Pescador de Sueños Coyote
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Coyote, Агава американская (Agave americana)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 51%
Мескаль Pescador de Sueños Cuishe
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santiago Matatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 49%
Мескаль Pescador de Sueños Cuishito
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Santiago Matatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishito, Другие виды агав (Agave Sp)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 48%
Мескаль Pescador de Sueños Mexicano Amarillo
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Santiago Matatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Amarillo, Mexicano, Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Pescador de Sueños Pechuga
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Santa Catarina Minas, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 48%
Сайт бренда: pescadordesuenos.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
