Мескаль Vago Mezcal
Мескаль Vago Arroqueno en Barro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Arroqueño
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 52%
Мескаль Vago Barril en Barro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава Карвински (Agave Karwinskii), местное название Maguey Barril
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 47.9%
- Начало производства: 2020
Мескаль Vago Blanco y Negra
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Blanco, Sierra Negra, Агава американская (Agave americana)
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 51.6%
- Возраст растений для переработки: 10-25 лет, 45 лет
- Начало производства: 2014
Мескаль Vago Cuixe – Aquilino Garcia Lopez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Cuixe – Emigdio Jarquin Ramirez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Elote – Aquilino
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Elote – Hijos de Aquilino Garcia
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки. Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Espadin – Aquilino Garcia Lopez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Espadin – Emigdio Jarquin Ramirez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: последовательная порезка (шреддер)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Espadin – Joel Barriga
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Hacienda Tapanala, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Espadin en Barro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 51%
- Возраст растений для переработки: 7-12 лет
Мескаль Vago Madre Cuixe – Aquilino Garcia Lopez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 51%
Мескаль Vago Madre Cuixe – Emigdio Jarquin Ramirez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Агава Карвински (Agave Karwinskii)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Mexicanito en Barro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 47.8%
Мескаль Vago Mexicano
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Mexicano, Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Mexicano – Hijos de Aquilino Garcia
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Mexicano, Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: ~50%
- Начало производства: 2021
Мескаль Vago Sierra Negra
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Sierra Negra, Агава американская (Agave americana)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 51.3%
- Возраст растений для переработки: 25 лет
- Начало производства: 2018
Мескаль Vago Tepeztate – Aquilino Garcia Lopez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
- Возраст растений для переработки: 12 лет
Мескаль Vago Tepeztate – Emigdio Jarquin Ramirez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава мармората (Agave marmorata), местное название Maguey Tepeztate
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Tobala – Aquilino Garcia Lopez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Tobala – Emigdio Jarquin Ramirez
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Tobala – Joel Barriga
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Hacienda Tapanala, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 51.2%
Мескаль Vago Tobala en Barro
Класс: Joven — «молодой», недавно произведенный напиток, без выдержки или с минимальным сроком выдержки
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава пьяниц (Agave potatórum), местное название Maguey Tobala
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 48%
- Возраст растений для переработки: 17-18 лет
Мескаль Vago Bien Picado
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Espadin, Mexicano, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дробилка: тахона (большое каменное колесо, приводимое в движение лошадьми или двигателем)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50.5%
Мескаль Vago Colorado Inaugural
Класс: Blend — смесь мескалей, полученных после разных перегонок, или смесь мескалей разных сортов, сроков выдержки и т.д.
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Madrecuishe, Tobala, Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50.5%
- Начало производства: 2018
Мескаль Vago Ensamble – Aquilino Garcia Lopez
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Candelaria Yegole, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Espadin, Madrecuishe, Mexicano, Sierra Negra, Tepeztate, Агава американская (Agave americana), Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава мармората (Agave marmorata), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дистиллятор: медный
- Крепость: 50.9%
Мескаль Vago Ensamble – Emigdio Jarquin Ramirez
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Miahuatlan, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Cuishe, Espadin, Madrecuishe, Tepeztate, Tobala, Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum)
- Дистиллятор: медный перегонный куб, окруженный цилиндром для охлаждения паров спирта; позволяет проводить две перегонки за один проход
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Ensamble en Barro
Класс: Ensamble — «сборный» напиток, приготовленный из разных видов агав в одном процессе. Вкусовые характеристики могут зависеть от пропорций смешивания агав перед переработкой
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: местное название Maguey Barril, Coyote, Espadin, Mexicano, Sierra Negra, Tepeztate, Tobala, Агава американская (Agave americana), Агава живородящая (Agave angustifolia), Агава Карвински (Agave Karwinskii), Агава мармората (Agave marmorata), Агава пьяниц (Agave potatórum), Агава родаканта (Agave rhodacantha)
- Дробилка: ручная рубка
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 50%
Мескаль Vago Pechuga en Barro
Класс: Pechuga — напиток особого приготовления. Перед третьей перегонкой в перегонный куб помещают дикие плоды, пряности или рис, а также куриную грудку, проходя через которые пары напитка приобретают особый вкус и аромат. Классифицируется как напиток с добавками
Характеристики:
- Место производства: Sola de Vega, штат Oaxaca
- Сырьевое растение: Агава живородящая (Agave angustifolia Haw.), местное название Maguey Espadin
- Дистиллятор: глиняный или керамический чан
- Крепость: 49.4%
Сайт бренда: mezcalvago.com
Мескаль, как и текилу, его получают перегонкой сброженного сока агавы. При этом используют один из пяти видов растения, тогда как при производстве текилы – только голубую агаву. В остальном мескаль и текила очень похожи. Текила - это тоже мескаль, просто со своим названием.
Мескаль, как и текила, является защищенным географическим названием. Это значит, что настоящий мескаль производится только в Мексике, а само производство регулируется государственным стандартом. В Мексике мескаль разрешено производить на территории всего 9 штатов.
Мескаль – чистый напиток, при его производстве для повышения крепости никогда не используется сахарный сироп, в отличие от текилы. Но при этом существует множество разновидностей мескаля со всевозможными добавками: фруктами, травами, пряностями, медом и даже с ароматом куриной грудки. Мескаль может быть совершенно разных оттенков, и цвет совсем не характеризует срок выдержки. Иногда в бутылку помещают агавовую гусеницу – чисто маркетинговый ход.
Мескаль хорош как в чистом виде, так и в различных коктейлях.
