Сотол. Технические условия

Написать комментарий

Стандарт Мексики NOM-159-SCFI-2004

НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ — СОТОЛ – ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

BEBIDAS ALCOHÓLICAS — SOTOL — ESPECIFICACIONES

ALCOHOLIC BEVERAGES — SOTOL — SPECIFICATIONS

Скачать файл

Сотол, или сереке — растение семейства агавовых, похожее на юкку. Растет в пустынях штата Чиуауа в горной местности. Из его сердцевины делают разновидность мескаля с крепким сладковатым вкусом, который пользуется международной известностью. Технология производства очень похожа на технологию кустарных мескалей. В Мексике напиток сотол производят всего в трех штатах: Чиуауа, Коауила и Дуранго.

Сотол менее урожайный, чем агава, созревает примерно 15 лет, а из одного растения можно получить только одну бутылку напитка. Очищенную от листьев сердцевину запекают или готовят на пару, измельчают и прессуют, сок ферментируют и дистиллируют.

Напиток сотол классифицируется по возрасту, как и текила и мескаль: молодой, выдержанный от двух месяцев до года, и старый, выдержанный более года. Крепость сотола обычно достаточно высокая. Рекомендуется пить маленькими глотками или использовать в коктейлях.

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован, на него вы получите уведомление об ответе. Не забывайте проверять папку со спамом.

Другие публикации рубрики
Спросите по WhatsApp
Отправьте нам сообщение
Напишите ваш вопрос.

Если ваш вопрос касается предоставления наших услуг, мы ответим в самое ближайшее время.

На остальные вопросы мы отвечаем только на страницах нашего сайта. Выберите публикацию на близкую тему и задайте ваш вопрос в комментариях под ней. Мы обязательно ответим!