5 малоизвестных мексиканских алкогольных напитков

0979

Мексика славится своими алкогольными напитками. Текила и мескаль известны на весь мир и прочно ассоциируются с Мексикой. Однако, есть и такие напитки, о которых мало кто слышал. Тем не менее, они очень популярны в некоторых регионах Мексики и также могут считаться достоянием страны. Некоторые из них становятся все более известны и выходят на мировые рынки.

Чаранда (Charanda)

Чаранда — местный ром, производимый по оригинальной технологии.

Производство сахарного тростника в штате Мичоакан имеет давнюю историю. Тростник здесь растет отличного качества. На основе процессов брожения и дистилляции сока тростника еще несколько столетий назад и возник один из региональных напитков Мексики — чаранда.

Чаранда происходит из региона Уруапан. Это бесцветный тростниковый спирт со сладковатым привкусом, похожим на ванильный. Названием он получил в честь горы Чаранда, которое с языка пурепеча переводится как «цветная земля». Здесь же был построен первый в регионе завод, занимающийся перегонкой сброженного тростникового сока.

Загружается

Смотреть на Instagram

Хотя первые упоминания об этом алкогольном напитке появились еще в XVI веке, его промышленное производство едва насчитывает сто лет. В наши дни чаранда обзавелась собственной этикеткой с сертификатом места ее происхождения, что делает мичоаканские поля официальным местом рождения этого «мексиканского рома».

Посол (Posol)

Есть поговорка: «Кто отведал посола, уже не вернется туда, откуда пришел, и останется здесь навсегда». Плодородные земли штатов Чьяпас и Табаско, щедрые на урожаи кукурузы и какао, стали местом рождения этого изысканного, чисто мексиканского напитка, одного их самых традиционных на юго-востоке страны.

С доиспанской эпохи индейцы из племени майя – чонталей, позаимствовав у ацтеков слово «поцолли», превратили его в «почотль». Так они называли напиток, который употреблялся ежедневно, одновременно утоляя жажду и уменьшая чувство голода. Напиток, приготовлением которого занимались исключительно женщины, служил провизией для путешественников, которые могли использовать его в пути и как еду и как питье, и переносить таким образом зной, вызывающий жажду, и подкрепляться питательными веществами, содержащимися в нем.

Загружается

Смотреть на Instagram

Напиток, производимый на основе кукурузного теста, приправляется солью и перцем чили и подается в чашке из половинки плода калебасы, которая называется в Мексике «хикара». Существует две основных разновидности посола – с какао и белый, или кислый. В некоторых регионах в посол могут добавлять пикстле (семена сапоты).

Сотол (Sotol)

Сотол, или сереке — растение из семейства агавовых, похожее на юкку. Растет в пустынях штата Чиуауа. Из его сердцевины индейцы тараумара и анасази изготавливали на протяжении как минимум 800 лет разновидность мескаля с крепким сладковатым вкусом, который и сегодня пользуется международной известностью.

Загружается

Смотреть на Instagram

На протяжении веков сотол употреблялся индейцами в ходе ритуальных церемоний, а также в качестве лечебного средства. В настоящее время сотол имеет зарегистрированное наименование места происхождения и позиционируется как традиционный напиток штата Чиуауа, которому удалось завоевать симпатии ценителей его изысканного вкуса.

Техуино (Tejuino)

Напиток техуино производился и употреблялся еще в доиспанские времена, и ему уже 7 тысяч лет. Это подтвердили археологические исследования. Техуино — напиток предков, представляющий собой разновидность пива из пророщенных и затем размолотых семян кукурузы. Зерна отваривали, затем процеживали и сбраживали. Есть и современный вариант с добавлением тростникового сахара пилонсийо, который появился после прихода в Мексику испанцев.

Напиток этот также популярен в более северных штатах – Соноре и Коагуиле, где издавна пьется коренными народностями. В западных штатах техуино пьется с добавлением лимона, чили-пикина и соли, или без добавок, а в штатах на востоке, где он тоже известен — Сан-Луис-Потоси и Пуэбле – в него добавляют плоды опунции и ивовую кору.

Загружается

Смотреть на Instagram

Техуино обладает кисло-сладким вкусом и содержит низкий процент алкоголя. Этот освежающий напиток имеет вязкую консистенцию и коричневый цвет, похожий на охлажденный атоле, и на протяжении столетий пользуется славой «яства уичольских богов».

Штабентун (X’tabentun)

Это напиток производят на основе меда пчел, которые собирают нектар на цветах с тем же названием. Штабентун является самым известным местным напитком полуострова Юкатан. Его название переводится с языка майя как «вьющееся растение, растущее на камнях». Это лиана Turbina corimbosa, семена которой имеют легкий галлюциногенный эффект. А сам напиток представляет собой ликер, который готовится с анисом или смешивается с ромом, и обычно подается отдельно, либо с медом, или может добавляться в кофе.

Загружается

Смотреть на Instagram

Отведав этого напитка, возникает ощущение головокружения, которое, как утверждают местные жители, напоминает легенду о прекрасной девушке по имени Штабай, которая влюбляла в себя мужчин, дурманя им разум.

Другие публикации рубрики
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. На него вы получите ответ.
Не забудьте проверить папку со спамом.

Спросите по WhatsApp
Отправьте нам сообщение
Напишите, пожалуйста, ваш вопрос. Если он касается наших услуг, мы ответим по WhatsApp в самое ближайшее время.

Хотите бесплатную консультацию? Задайте вопрос в форме комментариев под любой публикацией на близкую тему. Анонимно и без регистрации. Так вы гарантировано получите ответ.