Туна — мексиканский плод кактуса

0896

Туна — плод кактуса опунции, широко распространенный фрукт в Мексике. Туна продает на каждом рынке и в каждом супермаркете.

Сам кактус, называемый в Мексике «нопаль тунеро», также довольно распространен по всему миру и даже выращивается как комнатное растение в Европе. Очищенные от мелких колючек стебли кактуса (зеленые лепешки) продаются во многих супермаркетах и широко используются в пищу.

Туна отличается большим разнообразием вкусов, формы и цвета. Самым распространенным сортом является Реина, она имеет белую или светло-зеленую мякоть. Но на рынках и в магазинах можно встретить плоды туны белого, желтого, оранжевого, красного и пурпурного цветов. Всего в Мексике насчитывается около 80 сортов туны.

Туна не поразит ваше воображение изысканным вкусом. Ей не сравниться по вкусу с манго и многими другими экзотическими плодами, которые можно найти в Мексике. Скорее, вкус туны очень простой — кисловатый. К тому же, плод содержит большое количество мелких черных косточек, которые нужно есть вместе с мякотью. Зато туна прекрасно утоляет жажду и является источником производства многих местных мексиканских блюд, напитков и даже алкоголя. Плоды туны довольно дешевы, поэтому в Мексике это ежедневный столовый фрукт.

Изображение: Wikimedia Commons

На основе туны делают прохладительные напитки, нектары, сок, колонче с корицей (сброженный алкогольный напиток из плодов кактуса кардон и красной туны), добавки для копченых продуктов, атоле, мёд, сыр, варенье, желе, мороженое, фруктовый лед, сухофрукты, пироги, фруктовые мюсли, туну в сиропе, соусы, приправы, масло из семян, пектин, фруктозу, натуральные красители, спирт, корма для животных, кремы, эссенции, продукты по уходу за волосами, ароматизаторы, экстракты… Также из туны делают особый мексиканский ликер, который называется копиль.

В туне содержится сравнительно небольшое количество калорий, поэтому она является отличным вариантом для завтрака или просто утоления аппетита. Ее можно очистить вечером и утром взять на работу или в школу. Часто в сезон, когда ее много, она уже продается очищенная в пакетах. Мексиканцы любят острое, поэтому в очищенные и нарезанные плоды туны добавляют молотый чили и лимон. Идеальным вариантом для потребления является сырой фрукт — просто надрежьте его и «выверните» наизнанку.

Также мексиканская туна используется в традиционной медицине как вяжущее средство, для снижения уровня холестерина в крови, как противовоспалительное и даже для снижения избыточного веса. Употребление туны улучшает состояние антиоксидантной защиты у здоровых людей, уменьшает окислительные процессы жиров в крови и нейтрализует свободные радикалы.

Мексика является основным мировым производителем туны, обеспечивая примерно 50% ее мирового экспорта. Другими странами-производителями туны являются США, Израиль, Италия, ЮАР и Чили. Больше всего туну в Мексике выращивают в штатах Мехико, Сакатекас и Пуэбла. Здесь собирают около 80% от общего урожая туны в стране (или примерно 275 тыс т). На экспорт идет около 10% этого объема. Сезон туны в Мексике длится с апреля по ноябрь, при этом основная масса плодов созревает в период с июля по сентябрь.


Собираетесь в Канкун?

Компания iMexico - проверенный организатор экскурсий на Карибском побережье Мексики. Самые насыщенные маршруты, сочетающие в себе осмотр исторических достопримечательностей и пляжный отдых. Вы будете в восторге!

Многодневные экскурсионные туры по всей Мексике, VIP-сопровождение и многое другое. Русские гиды на протяжении всего отпуска.

Другие публикации рубрики
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. На него вы получите ответ.
Не забудьте проверить папку со спамом.

Спросите по WhatsApp
Отправьте нам сообщение
Напишите, пожалуйста, ваш вопрос. Если он касается наших услуг, мы ответим по WhatsApp в самое ближайшее время.

Хотите бесплатную консультацию? Задайте вопрос в форме комментариев под любой публикацией на близкую тему. Анонимно и без регистрации. Так вы гарантировано получите ответ.